91/492/EEC法令，主要对活的双壳软体动物的生产和销售做了规定；其二是91/493/EEC法令，主要对海产品的生产和销售的卫生条件做了规定。这两项法令具体规定了海产品的处理、生产、准备、加工、包装、储藏及运输等卫生条件。91/492/EEC法令和91/493/EEC法令主要说明所有从第三国进口到欧盟的海产品，不论是新鲜、冷冻、罐装、腌制、熏制或是干货，它的生产、加工、包装和储藏设备都必须由相
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